Ingredientes para 2/3 personas:
- 250 gr. de lentejas rojas
- 1 chirivía pequeña
- 1 bulbo de hinojo pequeño
- 150 gr. de tirabeques
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 200 ml de crema de coco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
- Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Lava y pela las hortalizas, trocéalas, sálalas y saltéalas en una cazuela en la que háabrs calentado un chorrito de aceite. Añade los dientes de ajo picados. Lava las lentejas e incorpóralas a la misma cazuela, junto con las especias, la crema de coco y el agua suficiente hasta que lo cubra todo. Rectifica de sal, llévalo a ebullición y baja el fuego al mínimo hasta que el guiso esté listo, vertiendo más agua si fuese necesario a fin de que no se pegue.
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